Lo hostil de este invierno queda afuera cuando uno ingresa a Matsuri. La atmósfera es tan acogedora, sin perder elegancia, que permite tanto desconectarnos del bullicio capitalino como sentir lo afable de cada bocado pensado minuciosamente para los comensales.

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Los platos:

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Usuzukuri

Finas láminas de Hiramasa, bañadas en Shoyu trufada con toques de Limón de Pica

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Pejerrey en escabeche

Pejerreyes encurtidos en Zu, bañados en Leche de Tigre de Cacho de Cabra, Cebolla

y Ají Amarillo frito

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De Locos

Futomaki envuelto en Palta Tatemada, relleno de Pepino y Camarón cocido, acompañado

de Tartar de Locos y emulsión de Yuzu

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Futo - Furai

Futomaki relleno de Camarón y Palta apanado al estilo Furai, acompañado de un Tartar de

Trucha con Salsa de Ají Cacho de Cabra y Maracuyá

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Siu - Mai

Dumpling relleno de Pulled Pork marinado en Salsa Misoyaki, bañado en emulsión

de Ají Amarillo

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Sangrecitas

Gyozas rellenas de pino de Prietas y Queso de Cabra, balñadas en Salta Tare, Ciboulette

y Sésamo tostado

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Tiradito de Pato Yakiniku

Magret de Pato a la Parilla con Salsa Yakiniku, acompañado de Puré de Miso, Chalaquita, mayonesa de Ají Amarillo y Crocantes de Sésamo negro

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Arroz con Mariscos

Arroz melosos al Ají Amarillo con Pulpo, Camarón y Ostiones frescos, acompañados

de ensaladita criolla

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Tako Batayaki

Pulpo a la parrilla, bañado en mantequilla Batayaki con papitas nativas y Chalaquita

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La invitación que nos quedó en paladar es a explorar una experiencia Nikkei única que fusiona la tradición nipona con ingredientes locales y técnicas de preparación innovadoras.  Todo se complementa con la reconocida coctelería de autor de Bar Origen. Una nueva carta, que suma 16 novedosos platos que se preparan con el chef Sebastián Jara como líder de la cocina que estrena preparaciones únicas con el fin de deleitar todos nuestros sentidos.